食物・流通業界の挑戦　５巻セット

収録タイトル一覧

魔法のラーメン82億食分の奇跡〜カップめん・どん底からの逆転劇〜

「要するに度胸ひとつです。やってみようということでね。」秋山晃久
２０世紀の食生活を劇的に変えた食品「カップめん」。しかし、その開発までには若手技術者達の命運をかけた熱き戦いがあった。開発は困難を極め、試作品は問屋から「食べ物ではない」と拒絶され…。逆境の中、食品加工技術の限界に挑んだ若者たちとアイデア社長の熱き闘いを描く。

出演：松本邦夫（元日清食品研究所）／大野一夫（元日清食品研究所）／秋山晃久（元日清食品）

日米逆転！コンビニを作った素人たち

「コンビニは新しい客を開拓する新しいビジネスになります。」岩國修一

70年代、小売業界17位だったイトーヨーカ堂。30代の若手社員がアメリカで新しいビジネスを見つけた。小さな店舗に豊富な日用雑貨を取りそろえた兆時間営業の店、コンビニエンスストアだった。
昭和46年、日本は大量諸費の時代を向かえていた。時代の主役はスーパーマーケット。中途入社で新しい事業の検討・プランニングを行う責任者の鈴木敏文と、部下の清水秀雄は、新規事業と小売業の視察のため度々アメリカを訪れていた。
ある日、二人は小さな店に出会う。「セブン-イレブン」便利な店・コンビニエンスストアと呼ばれるこの店には客が溢れていた。「これだ！」中小小売店と大型店との共存共栄の道を模索していた鈴木は、すぐさまその本社に向かう。ビジネスの秘密が詰まったマニュアルを入手するため提携交渉に挑み、難航を極めた末契約を結ぶが、帰国した二人に周囲は冷ややかだった。「やるなら君たちが責任をとれ、救助できるのは資本金の半額だ」二人は貯金を吐き出して資金を作った。
昭和48年、プロジェクトのメンバー集めが始まった。労働組合の元闘士、元商社マン、自衛隊員、パンメーカーの営業マン…。集まった15人はズブの素人だった。しかも、命運をかけたマニュアルは、日本では全く役に立たなかった。
昭和49年、江東区豊洲の酒屋を改造した一号店が開店。しかし、利益を上げるためには、徹底的に在庫を減らさなければならなかった。鈴木を中心としたメンバーは、小分け配送、集中出店等、流通の常識を破る幾多の手に打って出た。
「コンビニの誕生」に粉骨砕身し、日本の流通に革命を起こした小売の素人たちの熱い闘いと、日米逆転劇の物語を描く。

醤油アメリカ市場を開拓せよ

「お客に買ってくれと言うな。買いたいと思ってもらうんだ」
戦後間もなく、日本の醤油メーカーは存亡の危機にあった。敗戦の混乱で、材料の大豆が不足。食卓にはケチャップやソースが幅を利かせ、倒産する醸造元が相次いだ。そんな状況下にとんでもない決断をした男がいた。野田醤油（現キッコーマン）常務の茂木啓三郎である。今作は日本の味をアメリカ、および世界に広めた人々の知られざる悪戦苦闘のドラマである。

瞬間冷凍時間よ止まれ〜冷凍食品誕生〜

現在、３０００種類にも及ぶ日本の冷凍食品。登場したのは終戦直後。しかし、当時はまったく受け入れられなかった。新製品の開発、奇想天外の営業作戦で食卓を変えた人々の物語。（２００４年１０月１９日放送）

海のダイヤ世界初のクロマグロ完全養殖

日本で最も消費される魚・マグロ。その完全養殖に、世界で初めて挑み、成功させた近畿大学水産研究所の物語。養殖技術を切り開いてきたリーダーが３２年間の苦闘を制す。
（２００５年７月５日放送）